news
källa: Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas version "2009-01-23
Ur nyhetsarkivet 2011-01-11
Företagens avgift till livsmedelskontrollen beror på hur stor risk verksamheten innebär för konsumenten. Baka bröd innebär en liten risk, medan hantering av kött innebär en hög risk.
Livsmedelsverkets vägledning är ett sätt att beräkna risken och därmed kontrolltiden.
- Vi har hört med såväl kommuner och länsstyrelser, som livsmedelsföretagare. Den nya vägledningen är finjusterad för att få en bättre och mer rättvisande värdering av risken i företagens verksamhet, säger Alexander Sobestiansky, statsinspektör på Livsmedelsverket.
Livsmedelskontrollen ska vara fullt avgiftsfinansierad och grunda sig på hur stor risk verksamheten innebär för konsumenten. Kontrollavgiften är beroende på hur mycket tid myndigheten behöver för sin kontroll. Behovet av kontrolltid beror på hur stora riskerna är, hur väl företaget förebygger dem och myndighetens erfarenhet av hur väl företaget lyckas. Avgiften är därmed individuell och innebär att skötsamma företag får lägre avgift.
Livsmedelsverkets vägledning har förbättrats på flera punkter:
•Förändrad fördelning av riskpoäng. Verksamheter med riskfylld hantering fick proportionellt sett för mycket kontrolltid i förhållande till behovet.
•Justering av riskmodulen. Flera livsmedelstyper har fått sin riskklassning omvärderad och förändrad.
•Förändrad storleksindelning. Det har blivit tätare steg mellan livsmedelsföretagens storleksklasser vilket ger en noggrannare indelning med mindre hopp mellan olika storlekar.
•Fler riskklasser. Flera riskklasser ger mindre hopp mellan klasserna.
•En särskild modul som ger tid för kontroll av märkning är införd.
•Erfarenhetsmodulen förkortas och förenklas. Den högsta klassen är borttagen, eftersom definitionen innebar att erfarenheten var så dålig att myndigheten istället borde agera.
•Utvidgad text om justering av kontrolltid. Uträkningsmodellen kan resultera i mer kontrolltid på pappret än man behöver i verkligheten. Texten anvisar flera skäl till och exempel på varför man kan justera den uträknade kontrolltiden.
Företagens avgift till livsmedelskontrollen beror på hur stor risk verksamheten innebär för konsumenten. Baka bröd innebär en liten risk, medan hantering av kött innebär en hög risk.
Livsmedelsverkets vägledning är ett sätt att beräkna risken och därmed kontrolltiden.
- Vi har hört med såväl kommuner och länsstyrelser, som livsmedelsföretagare. Den nya vägledningen är finjusterad för att få en bättre och mer rättvisande värdering av risken i företagens verksamhet, säger Alexander Sobestiansky, statsinspektör på Livsmedelsverket.
Livsmedelskontrollen ska vara fullt avgiftsfinansierad och grunda sig på hur stor risk verksamheten innebär för konsumenten. Kontrollavgiften är beroende på hur mycket tid myndigheten behöver för sin kontroll. Behovet av kontrolltid beror på hur stora riskerna är, hur väl företaget förebygger dem och myndighetens erfarenhet av hur väl företaget lyckas. Avgiften är därmed individuell och innebär att skötsamma företag får lägre avgift.
Livsmedelsverkets vägledning har förbättrats på flera punkter:
•Förändrad fördelning av riskpoäng. Verksamheter med riskfylld hantering fick proportionellt sett för mycket kontrolltid i förhållande till behovet.
•Justering av riskmodulen. Flera livsmedelstyper har fått sin riskklassning omvärderad och förändrad.
•Förändrad storleksindelning. Det har blivit tätare steg mellan livsmedelsföretagens storleksklasser vilket ger en noggrannare indelning med mindre hopp mellan olika storlekar.
•Fler riskklasser. Flera riskklasser ger mindre hopp mellan klasserna.
•En särskild modul som ger tid för kontroll av märkning är införd.
•Erfarenhetsmodulen förkortas och förenklas. Den högsta klassen är borttagen, eftersom definitionen innebar att erfarenheten var så dålig att myndigheten istället borde agera.
•Utvidgad text om justering av kontrolltid. Uträkningsmodellen kan resultera i mer kontrolltid på pappret än man behöver i verkligheten. Texten anvisar flera skäl till och exempel på varför man kan justera den uträknade kontrolltiden.
Märkningen med E-nummer
för livsmedelstillsatser.
Information till konsumenten.
för livsmedelstillsatser.
Information till konsumenten.
Maten vi äter innehåller en mängd olika ämnen, både nyttiga och mindre nyttiga. För att vi ska må bra behöver vi få i oss lagom mycket energi och tillräckligt med näring. Men det är inte bara mängden näringsämnen som är viktig utan även balansen mellan dem. En bra balans får man genom att äta varierat, det vill säga olika sorters mat.
Så minskar du risken att bli
matförgiftad
•Laga inte mat till andra om du är magsjuk.
•Tvätta händerna innan du lagar mat och mellan olika råvaror.
•Håll rätt temperatur på maten - kylvaror ska hållas kalla, varmhållen mat varm (60 grader).
•Håll isär rått kött och grönsaker - diska skärbrädor och köksredskap mellan olika råvaror.
•Skölj sallad och andra grönsaker.
matförgiftad
•Laga inte mat till andra om du är magsjuk.
•Tvätta händerna innan du lagar mat och mellan olika råvaror.
•Håll rätt temperatur på maten - kylvaror ska hållas kalla, varmhållen mat varm (60 grader).
•Håll isär rått kött och grönsaker - diska skärbrädor och köksredskap mellan olika råvaror.
•Skölj sallad och andra grönsaker.
Vad gör man med mögliga...
Vad gör man med mögliga livsmedel?
Så här gör du med mögliga livsmedel.
Bröd
Undvik att äta mögligt matbröd. Bröd kan dock ätas om smärre enstaka mögelfläckar på ett tidigt stadium kan skäras bort med god marginal.
Bär
Kassera mögliga eller ruttna bär. Använd endast friska, fasta bär till sylt och saft.
Frukt
Vid smärre ytliga mögelangrepp bör de angripna partierna skäras bort med marginal.
Vid mer utbredda angrepp, då frukten fått djupa rötskador, bör den kasseras. Använd endast frisk frukt vid beredning av mos eller must.
Sylt
Har man tillsatt minst 500 g socker per kg bär eller mos kan sylten konsumeras efter det att mögelskiktet avlägsnats med god marginal. Har man tillsatt mindre sockermängd bör dock den mögliga sylten kasseras.
Om man vill ha en lättsockrad sylt men slippa mögelproblem är ett alternativ att frysa in sylten i mindre förpackningar. Då kan man ta fram så mycket sylt man behöver för dagen och undvika att sylten står i kylskåpet och möglar.
Saft
Saft som har angripits av mögel bör slängas.
Kokar man saft med 500 g socker per kg bär eller frukt och med rekommenderad mängd konserveringsmedel minskar risken för mögelväxt och toxinbildning i saft (toxin=gift; vissa sorters mögel kan bilda toxin).
Använder man mindre socker bör hållbarheten säkras med hjälp av konserveringsmedel, frysning eller värmekonservering.
Nötter
Mögliga kärnor kasseras. Observera särskilt att paranötter ofta är mögliga i mitten.
Hård ost
Skär bort mögelfläckar plus en cm runt det angripna stället.
Vad gör man med mögliga livsmedel?
Så här gör du med mögliga livsmedel.
Bröd
Undvik att äta mögligt matbröd. Bröd kan dock ätas om smärre enstaka mögelfläckar på ett tidigt stadium kan skäras bort med god marginal.
Bär
Kassera mögliga eller ruttna bär. Använd endast friska, fasta bär till sylt och saft.
Frukt
Vid smärre ytliga mögelangrepp bör de angripna partierna skäras bort med marginal.
Vid mer utbredda angrepp, då frukten fått djupa rötskador, bör den kasseras. Använd endast frisk frukt vid beredning av mos eller must.
Sylt
Har man tillsatt minst 500 g socker per kg bär eller mos kan sylten konsumeras efter det att mögelskiktet avlägsnats med god marginal. Har man tillsatt mindre sockermängd bör dock den mögliga sylten kasseras.
Om man vill ha en lättsockrad sylt men slippa mögelproblem är ett alternativ att frysa in sylten i mindre förpackningar. Då kan man ta fram så mycket sylt man behöver för dagen och undvika att sylten står i kylskåpet och möglar.
Saft
Saft som har angripits av mögel bör slängas.
Kokar man saft med 500 g socker per kg bär eller frukt och med rekommenderad mängd konserveringsmedel minskar risken för mögelväxt och toxinbildning i saft (toxin=gift; vissa sorters mögel kan bilda toxin).
Använder man mindre socker bör hållbarheten säkras med hjälp av konserveringsmedel, frysning eller värmekonservering.
Nötter
Mögliga kärnor kasseras. Observera särskilt att paranötter ofta är mögliga i mitten.
Hård ost
Skär bort mögelfläckar plus en cm runt det angripna stället.
Per Jörgensen i svart kockmundering på väg att servera en stadig dansk frukost (lunch) till en gäst.
2009-11-30I förra veckan slog Per och Mette Jörgensen upp portarna till sitt "Mat-tempel" på Eriksgatan.- Det har gått över förväntan de första dagarna, jag måste anställa en kock nu direkt, säger en glad Per när Landskrona Direkt hälsar på. Så här på förmiddagen tronar "fiskefiléer" och "lun leverpostej" på disken, ägg och bacon doftar förföriskt från stekbordet och charkuteridisken är välfylld. - Vi ska strax komma igång med att servera gröt och frukt- och grönsaksjuicer också till frukosten, menar Per, kanske i ett anfall av plötsligt hälsomedvetande. Och - naturligtvis - serverar man även ett sortiment av smörrebröd på denna danskinspirerade nykomling i mat-Landskrona.- Det är lite stressigt så här i början, men det är "godt", då vet man att man lever, säger Per.
2009-11-30I förra veckan slog Per och Mette Jörgensen upp portarna till sitt "Mat-tempel" på Eriksgatan.- Det har gått över förväntan de första dagarna, jag måste anställa en kock nu direkt, säger en glad Per när Landskrona Direkt hälsar på. Så här på förmiddagen tronar "fiskefiléer" och "lun leverpostej" på disken, ägg och bacon doftar förföriskt från stekbordet och charkuteridisken är välfylld. - Vi ska strax komma igång med att servera gröt och frukt- och grönsaksjuicer också till frukosten, menar Per, kanske i ett anfall av plötsligt hälsomedvetande. Och - naturligtvis - serverar man även ett sortiment av smörrebröd på denna danskinspirerade nykomling i mat-Landskrona.- Det är lite stressigt så här i början, men det är "godt", då vet man att man lever, säger Per.
Från den 1 juli 2010
blir EU:s logotyp för ekologisk produktion obligatorisk
på alla färdigförpackade
ekologiska livsmedel.
För importerade livsmedel blir det frivilligt att använda logotypen.
Om logotypen används på importerade produkter ska även övriga ekologiska märkningsregler uppfyllas.
blir EU:s logotyp för ekologisk produktion obligatorisk
på alla färdigförpackade
ekologiska livsmedel.
För importerade livsmedel blir det frivilligt att använda logotypen.
Om logotypen används på importerade produkter ska även övriga ekologiska märkningsregler uppfyllas.
Maten som bränner fett
Bästa tipsen från Viktklubbs dietist
Kolhydrater, protein och fett hjälper dig att träna effektivt och bränna fett. Se upp för sportdrycken före träning, varnar Viktklubbs dietist.
Frukost, lunch och middag är basen men före träningen kan du tjäna på att grunda med ett energigivande mellanmål.
- Många hinner inte med middag före träningen. För att orka träna kan du grunda med ett mellanmål som en grov macka med pålägg eller en frukt, säger Josefine Jonasson, dietist på Viktklubb.se
Sportdryck kan bli rena bakslaget.
- Det sockerhaltiga innehållet gör dig först pigg men sedan riskerar blodsockerfall mitt under träningen, säger Josefine Jonasson.
Fett behövs
Regelbundna matvanor är a och o för att du ska orka träna. Precis som en varierad kost.
- Kolhydrater, fett och protein behövs för att du ska bygga upp musklerna, säger Josefine Jonasson.
Hur tätt inpå träningen du kan äta mellanmålet är individuellt.
- Ska du träna exempelvis konditionsträning är det bra att äta en stund innan passet för att slippa håll, säger Josefine Jonasson.
Mat före träningen:
Grov macka med pålägg t ex skinka, ägg, groddar, makrill i tomatsås.
Frukt, t ex banan, apelsin.
UNDVIK: sportdryck, kakor, godis, vitt bröd.
Mat efter träningen:
En nyttig middag som innehåller både kolhydrater, protein och fett.
PROTEIN: Kött, fisk, ägg
KOLHYDRATER: Bröd, pasta, potatis
FETT: Fet fisk, nötter, mandlar mm.
Maria Carlberg
källa Viktklubb.se